プロポリスとは、ミツバチが樹木の新芽や樹皮などに加え、ミツバチ自身の分泌物を練り合わせて作る物質で、フラボノイドやビタミン、ミネラルなど、健康の維持に有用な天然成分を豊富に含んでいます。ミツバチはこのプロポリスを巣の出入り口や隙間などに塗り、細菌やバクテリア、ウイルスから巣を守っています。

プロポリスは、巣箱から採取した段階では黒い塊で、様々な不純物を含んでいます。そこで有用な成分のみを抽出するのですが、その方法として最も一般的なのがアルコール抽出という方法です。アルコール抽出のメリットは、フラボノイドの抽出効率が高いことですが、ヤニ臭さやピリっとした刺激が強いというデメリットもあります。当然、アルコールに弱い方は摂取することができません。

カレントハネーには、ヤニ臭さや刺激が少ない水抽出によるプロポリス、中でも、フラボノイドの含有量も多いといわれる最高級のブラジル、ミナスジェライス州産プロポリスを使用しています。

カレントハネープロポリスは、ハチミツとプロポリスの素材選びではじまり、ブレンドを経て、最後に固形化することにより出来上がります。ビーケーではプロポリスの素材選びだけでなく、ハチミツ素材選び、ブレンドにもこだわっています。

ビーケーではその原料選び、ブレンドにもこだわっています。まず原料には、ハンガリー産のアカシヤハチミツとアルゼンチン産のクローバーハチミツ、メキシコ産のオレンジハチミツを使用。ハンガリー産、アルゼンチン産、メキシコ産共に、その年最高の出来のハチミツサンプルをいくつも取り寄せ、中でも最も高品質なものだけを選んで使用しているのです。

ブレンド段階では、プロのブレンダーが素材となるハチミツとプロポリスの味をきちんと見極め、長年培った勘と技でブレンドの割合を丁寧に決めています。本来なら食べにくいプロポリスが入っているのにおいしいと、お客様に愛されるその味は、ブレンダーの職人技の賜物なのです。

ビーケーは世界ではじめて、天然成分を損なうことなくハチミツの固形化に成功したハチミツメーカーです。その神業ともいうべき製法は日本、アメリカで製法特許としても認められているだけでなく、日本発明振興協会より「発明大賞考案功労賞」を受賞するなど、高い評価をいただいています。

カレントハネーは単なる飴ではありません。
飴は材料に150℃前後の熱を加え、水分を飛ばして固形化します。しかしこの製法ではハチミツのビタミン成分は破壊され、香りも損なわれてしまいます。固形のハチミツではなく、単なる飴になってしまうのです。

ビーケーはあくまで“天然であること”にこだわりを持っています。ただ形だけを固形化するのではビーケーが作る意味がありません。「なんとかして、天然のままハチミツを固形化したい」その強い想いを胸に、ビーケーのハチミツ職人は研究に何年もの歳月を費やしました。失敗に失敗を重ね、釜に改良を重ね、やっとハチミツの固形化に成功したのは今から20年以上も前のことです。

世界にひとつしかない釜で、世界随一の技で、ビーケーの職人たちは“ビーケーにしか作れないハチミツ”を日本の食卓にお届けしています。

アメリカ製法特許証書と代表金山